【体験授業】【進路情報】夢の膨らませ方　その39 回転焼き屋・たい焼き屋になりたい！！｜英賀保駅前のすらら学習塾姫路英賀保校

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回転焼き屋・たい焼き屋の開業に調理師

などの資格は必要ないです。しかし。

解決するべき問題が大きく三つあります。

「保健所の営業許可」「開業場所と運営

資金」「集客のための宣伝広告」です。

 

自宅の一角であれば日程は柔軟に対応で

きますが、賃貸物件だとスケジュールを

立てておかないと開業日が遅れ損失が生

じます。

 

回転焼き屋・たい焼き屋は、品質ととも

に立地が大きく売上に影響します。 1日

の売上3万円、月商75万円を目標に立て、

通行する人の0.3％が購入すると仮定しま

しょう。客単価360円（120円×3個）で

90人が購入するためには、3,000人の通

行人が必要です。あえて低く設定しまし

たが、地方都市のスーパーでも1日5,000

人集客すれば利益が出せるので一つの目

安です。場所が決まれば、賃貸料ととも

に設備を検討します。たい焼き開業セッ

トなどもあり、改装費を含めると設備資

金は約200万円といったところです。

 

回転焼き屋・たい焼き屋ぐらい簡単だと

思っても、開業前3か月程度の準備期間が

必要です。その間に味など高い品質に仕

上がるよう実際に焼くトレーニングを重

ねましょう。生地の練り具合、あんこの量

の均一性など、職人としての技術は実際に

経験を重ねないと身につきません。自宅の

一角で開業しても、リピーター客が訪れな

いお店はすぐに閉店してしまうことになっ

てしまいます。

 

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